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本文目录

1. 蛋饺家常做法
2. 蛋饺的蛋饺做法
3. 蛋饺怎么做好吃又简单做法

蛋饺家常做法

材料 ：

鸡蛋3个，猪肉300克 ，法家法蛋黑木耳20克 ，饺的家常冬笋1个，做法做法生抽3勺，视频蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量
，油适量，淀粉适量

做法
：

1、猪肉洗净剁碎
，冬笋去壳后洗净切成细粒
，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中 。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲
。

3 、鸡蛋打入碗中 ，加少许料酒打散 ，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破 。

4 、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油
，这里的油可以用植物油 ，也可以用猪油 ，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5 、倒入一汤勺蛋液
，放在燃气灶上，小火 ，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子
，蛋液要多转几圈
 ，防止有些地方厚，有些地方薄 。

6、放入适量肉馅
，馅不要放太多 ，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边 ，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺 。

8、全部做好后 ，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水 ，加入少许盐，生抽调下味。

9 、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

蛋饺的做法

用料 ：鸡蛋6个 ，淀粉水3勺  ，肉馅300克 ，葱姜水120ML
，生抽2勺，蚝油1勺
，盐1勺，胡椒粉1克 ，淀粉1勺，小葱1把

做法 ：

1 、大碗中打入6个鸡蛋 ，加入2克盐搅拌均匀；

2、碗中加入1勺淀粉 ，加入适量清水搅拌均匀
，然后把淀粉水加入到蛋液里，大约3勺即可；

3、生姜切片、大葱切成片放入碗中
 ，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水 ，浸泡至水温变凉；

4
、准备大约300~400克肉馅，加入胡椒粉
、盐
、蚝油、生抽、小葱末，从一个方向搅拌至上劲；

5、然后把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲；

6、如果肉馅儿比较瘦
，可以再加一勺淀粉进去，搅拌均匀 ，这样肉馅儿不会太柴；

7 、平底锅开小火稍稍加热，然后舀入一小勺蛋液
，来回转圈画成圆形，然后加入适量肉馅儿；

8、然后对折起来即可；

9、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟
 ，出锅撒适量葱花即可；

蛋饺怎么做好吃又简单做法

用料 ：肉糜500g、鸡蛋150g、姜适量 、盐适量、葱适量、糖适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量 。

做法 ：

1、肉糜加料酒 、姜  、葱
、盐、糖、生抽、老抽
、蚝油 、水淀粉拌匀  。

2、朝一个方向搅打上劲。

3、鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散
。

4、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈
。

5
、舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈 ，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部 。

6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳 ，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处 。

7 、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住
。如果粘不住了 ，可以粘点水淀粉
。

8 、依次做好所有的蛋饺，蒸好存放。

好了  ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。